فيلم Food Inc: رخص أثمان الأطعمة السريعة مضلل 2/2
فيلم Food Inc: رخص أثمان الأطعمة السريعة مضلل 2/2
شريفة محمد العبودي
فيلم Food Inc الوثائقي يفتح العيون على ممارسات الشركات الكبرى لتصنيع الأغذية، وفيه كثير من المعلومات المهمّة التي يجب أن يعرفها المستهلك، فمثلاُ، يبيّن الفيلم كيف أن الحيوانات التي تربى لاستهلاك لحومها تغذى بالذرة، بينما من المفروض أن ترعى الحشائش والنباتات، فالأبقار والدجاج وحتى الأسماك تغذى بالذرة لأن الذرة تؤدي إلى السمنة السريعة.
ولكن تغذية الحيوانات بالحبوب ومنها الذرة وفول الصويا أدت إلى أن تصاب بعض الحيوانات ببكتريا الإي كولي E coli. واحتكار شركات قليلة لإنتاج اللحوم المفرومة يجعل العدوى تنتشر بسرعة لأن اللحوم الموبوءة تختلط بالسليمة، ويبين الفيلم كيف أن تغذية الحيوانات بالحبوب يجعل جهازها الهضمي يفتقر إلى التوازن الحمضي/ القلوي، أي يجعلها حامضية ما ساعد على أن تصبح بكتريا الإي كولي مقاومة لأحماض المعدة، وإذا انتقلت هذه البكتريا إلى الإنسان بعد تناوله لحوما مصابة بها أصبحت قادرة على مقاومة الحمض في معدة الإنسان وجهازه الهضمي، ولذا تصيبه بالعدوى، وقد ذكرت دراسة قامت بها جامعة كورنيل الأمريكية أن الحيوانات التي ترعى الأعشاب تقل لديها نسبة الإصابة ببكتريا الإي كولي بمقدار 80% مقارنة بالتي تربى على الحبوب.
وزيادة على ذلك، يبيّن الفيلم كيف ان الحيوانات تربى في حظائر ضيقة تفتقر إلى النظافة، فالأبقار تقف في مساحة صغيرة مملوءة بروثها ما يؤدي إلى زيادة انتشار الإصابة ببكتريا الإي كولي، كما يُظهر الفيلم طريقة فرم اللحوم حيث يتم سلخ الأبقار وإلقائها كاملة (مع دمها وعظامها) داخل آلات الفرم العملاقة؛ ولأن القائمين عليها يعرفون إصابة نسبة منها ببكتريا الإي كولي يقومون ب \"غسل\" اللحم المفروم بالأمونيا!! ثم تضاف كمية إضافية منه إلى اللحوم قبل تصديرها إلى شركات الأطعمة السريعة لتحضير لحوم شطائر الهمبورجر، ويبين الفيلم سبب انتشار شعبية الأطعمة السريعة فهي رخيصة الثمن ومتوفرة، ولكن رخص ثمنها مضلل فهي غالية الثمن جداً إذا أخذ بالحسبان تكاليف تلويث البيئة وتكاليف العلاج الذي يؤدي تناول الأطعمة السريعة إلى الحاجة إليه عاجلاً أم آجلاً.
كما يوضح الفيلم كيف أصبحت الذرة من أكبر المنتجات الزراعية، فثلاثون بالمائة من كل الأراضي الزراعية مزروعة بالذرة، فرخص ثمن الذرة ووفرتها جعلها تدخل في كل شيء، وهذه الكميات فتحت البواب لتصريفها، ف 90% من المنتجات على أرفف البقالات تحتوي على الذرة أو الصويا أو كليهما بشكل او بآخر، فمكونات مثل السليلوز وسترات الكالسيوم والإيثيل لاكتيت والمالتودكسترين والسكارين وصمغ الإكسانثان والسكروز والجلوتين وإثيل الإستيت وشراب الذرة عالي الفركتوز ومستحلب سترس كلاود وحمض الستريك وحمض الإسكوربيك ومسحوق التخمير والفركتوز وحمض السوربيك ومسحوق الفانيللا والنشا والجلايسيريدات والمارجرين والسميد تدل على وجود الذرة في المنتج، كما أن هناك منتجات تقوم على الذرة مثل الكاتشب والجبن والبطاريات وزبدة الفول السوداني والبسكويتات وتوابل السلطة والكوكاكولا والجلي والمحليات المصنعة والعصيرات والفحم وحفائض الأطفال، والحديث عن هذا الفيلم لا يغني عن مشاهدته.
المصدر: صحيفة الرياض
شريفة محمد العبودي
فيلم Food Inc الوثائقي يفتح العيون على ممارسات الشركات الكبرى لتصنيع الأغذية، وفيه كثير من المعلومات المهمّة التي يجب أن يعرفها المستهلك، فمثلاُ، يبيّن الفيلم كيف أن الحيوانات التي تربى لاستهلاك لحومها تغذى بالذرة، بينما من المفروض أن ترعى الحشائش والنباتات، فالأبقار والدجاج وحتى الأسماك تغذى بالذرة لأن الذرة تؤدي إلى السمنة السريعة.
ولكن تغذية الحيوانات بالحبوب ومنها الذرة وفول الصويا أدت إلى أن تصاب بعض الحيوانات ببكتريا الإي كولي E coli. واحتكار شركات قليلة لإنتاج اللحوم المفرومة يجعل العدوى تنتشر بسرعة لأن اللحوم الموبوءة تختلط بالسليمة، ويبين الفيلم كيف أن تغذية الحيوانات بالحبوب يجعل جهازها الهضمي يفتقر إلى التوازن الحمضي/ القلوي، أي يجعلها حامضية ما ساعد على أن تصبح بكتريا الإي كولي مقاومة لأحماض المعدة، وإذا انتقلت هذه البكتريا إلى الإنسان بعد تناوله لحوما مصابة بها أصبحت قادرة على مقاومة الحمض في معدة الإنسان وجهازه الهضمي، ولذا تصيبه بالعدوى، وقد ذكرت دراسة قامت بها جامعة كورنيل الأمريكية أن الحيوانات التي ترعى الأعشاب تقل لديها نسبة الإصابة ببكتريا الإي كولي بمقدار 80% مقارنة بالتي تربى على الحبوب.
وزيادة على ذلك، يبيّن الفيلم كيف ان الحيوانات تربى في حظائر ضيقة تفتقر إلى النظافة، فالأبقار تقف في مساحة صغيرة مملوءة بروثها ما يؤدي إلى زيادة انتشار الإصابة ببكتريا الإي كولي، كما يُظهر الفيلم طريقة فرم اللحوم حيث يتم سلخ الأبقار وإلقائها كاملة (مع دمها وعظامها) داخل آلات الفرم العملاقة؛ ولأن القائمين عليها يعرفون إصابة نسبة منها ببكتريا الإي كولي يقومون ب \"غسل\" اللحم المفروم بالأمونيا!! ثم تضاف كمية إضافية منه إلى اللحوم قبل تصديرها إلى شركات الأطعمة السريعة لتحضير لحوم شطائر الهمبورجر، ويبين الفيلم سبب انتشار شعبية الأطعمة السريعة فهي رخيصة الثمن ومتوفرة، ولكن رخص ثمنها مضلل فهي غالية الثمن جداً إذا أخذ بالحسبان تكاليف تلويث البيئة وتكاليف العلاج الذي يؤدي تناول الأطعمة السريعة إلى الحاجة إليه عاجلاً أم آجلاً.
كما يوضح الفيلم كيف أصبحت الذرة من أكبر المنتجات الزراعية، فثلاثون بالمائة من كل الأراضي الزراعية مزروعة بالذرة، فرخص ثمن الذرة ووفرتها جعلها تدخل في كل شيء، وهذه الكميات فتحت البواب لتصريفها، ف 90% من المنتجات على أرفف البقالات تحتوي على الذرة أو الصويا أو كليهما بشكل او بآخر، فمكونات مثل السليلوز وسترات الكالسيوم والإيثيل لاكتيت والمالتودكسترين والسكارين وصمغ الإكسانثان والسكروز والجلوتين وإثيل الإستيت وشراب الذرة عالي الفركتوز ومستحلب سترس كلاود وحمض الستريك وحمض الإسكوربيك ومسحوق التخمير والفركتوز وحمض السوربيك ومسحوق الفانيللا والنشا والجلايسيريدات والمارجرين والسميد تدل على وجود الذرة في المنتج، كما أن هناك منتجات تقوم على الذرة مثل الكاتشب والجبن والبطاريات وزبدة الفول السوداني والبسكويتات وتوابل السلطة والكوكاكولا والجلي والمحليات المصنعة والعصيرات والفحم وحفائض الأطفال، والحديث عن هذا الفيلم لا يغني عن مشاهدته.
المصدر: صحيفة الرياض