الخضروات الورقية الطازجة غنيّة بالألياف وبالماء والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم في الصيف
الخضروات الورقية الطازجة غنيّة بالألياف وبالماء والمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم في الصيف!
د. شريفة محمد العبودي
تتسبب درجات الحرارة المرتفعة في الصيف بسرعة التعرق وفقدان سوائل الجسم، ولذا يزداد الشعور بالعطش والاحساس بالتعب. وإليكم النصائح التالية للشعور بالانتعاش ولإرواء العطش بطريقة صحيّة:
- حاول قدر الإمكان التخلص من عادة إرواء العطش بشرب المشروبات الغازيّة أو شرب العصيرات المليئة بالسكر. وبدلا من ذلك تناول الكثير والكثير من الماء. ولكي تجعل شرب الماء جذاباً ضع في الثلاجة جكاً من الماء به شرائح من اللومي او الليمون وبعض أوراق النعناع (بدون إضافة السكر)، وتناول منه كلما شعرت بالعطش. أو حضّر مشروب الشمام بماء الورد او الزهر وذلك بخلط لب الشمام بالخلاط وتصفيته وتخفيفه بالماء وإضافة بضع قطرات من ماء الورد أو الزهر (بدون سكر أيضاً) وضعه في البراد واشرب منه خلال اليوم. أو حضّر شاي أعشاب (بدون سكر) وذلك بصب ماء مغلي على أوراق الزعتر البري أو الكركديه (الغجار) أو البابونج أو الزهورات أو النعناع (لكل كأس كبير مقدار ملعقة صغيرة من الأعشاب) واتركه ليبرد ثم خففه بالمزيد من الماء البارد وتناوله أثناء اليوم. وقد تبدو تلك المشروبات بدون طعم بسبب عدم إضافة السكر، ولكن تكرار تناولها يجعل التعوّد على مذاقها والاستمتاع بها أسهل.
- يسبب التعرق فقدان المعادن، فحتى الكالسيوم يُفقَد عن طريق التعرّق. فحاول تعويض ما تفقده من معادن عن طريق تناول الخضراوات الورقيّة الطازجة الغنيّة بالماء وبالمعادن مثل البقدونس والكسبرة والخس والجرجير والرجلة الخ.
- يمكن ايضاً تعويض ما يفقده الجسم من معادن وتوفير ما يحتاجه من بروتين عن طريق تناول شوربة غلي العظام (تُغلى العظام من اللحوم او الدواجن او الأسماك في الماء لفترة ثلاث ساعات تقريباً) الغنية بالمعادن المهمة مثل الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم، والتي يفقدها الجسم بالتعرق.
- قلل من السكريات لأن الاكثار منها مع التعرق بسبب حرارة الجو العالية يخلق وسطا مناسبا لنمو الفطريات التي تسبب التهاب المناطق التناسلية.
- وللإيفاء بحاجة الجسم من السكريات الطبيعية ومن الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة تمتّع، باعتدال، بتناول فواكه الصيف الطازجة مثل التوت والكرز والعنب والرطب والفراولة والشمام والحبحب والطماطم (الطماطم من الفواكه وليس من الخضراوات).
- تجنّب الأطعمة الدسمة والمقلية في الصيف وركّز على تناول أطعمة خفيفة كالخضراوات المشوحة بسرعة (على الطريقة الصينية)، أو المسلوقة بالبخار. وبالنسبة للحوم بشكل عام تجنب الإكثار منها خاصة الحمراء، ولا تغفل عن حاجتك من البروتينات وذلك بتناول البقول التي لها تأثير مبرّد مثل الماش وحبوب اللوبياء الجافّة والمكسرات النيئة.
- قلل قدر المستطاع من تناول منتجات الألبان خاصة القشطة والأجبان لغناها بالدهون أولاً ولأنها تزيد من تكوّن البلغم.
- قلل من التوابل الحارة كالفلفل الأسود والفلفل الحار، وتبّل طعامك بعصير الليمون أو بمقادير قليلة من الخل البلسمي أو خل التفاح.
- تجنب التخمة، فالاكثار من الطعام يتطلب المزيد من العصارات الهاضمة التي تقوم على الماء.
- لا تترك الطعام خارج البراد لمدة طويلة في الصيف لأن الطعام يفسد بأسرع مما تتصور بسبب ارتفاع الحرارة.
المصدر: صحيفة الرياض
د. شريفة محمد العبودي
تتسبب درجات الحرارة المرتفعة في الصيف بسرعة التعرق وفقدان سوائل الجسم، ولذا يزداد الشعور بالعطش والاحساس بالتعب. وإليكم النصائح التالية للشعور بالانتعاش ولإرواء العطش بطريقة صحيّة:
- حاول قدر الإمكان التخلص من عادة إرواء العطش بشرب المشروبات الغازيّة أو شرب العصيرات المليئة بالسكر. وبدلا من ذلك تناول الكثير والكثير من الماء. ولكي تجعل شرب الماء جذاباً ضع في الثلاجة جكاً من الماء به شرائح من اللومي او الليمون وبعض أوراق النعناع (بدون إضافة السكر)، وتناول منه كلما شعرت بالعطش. أو حضّر مشروب الشمام بماء الورد او الزهر وذلك بخلط لب الشمام بالخلاط وتصفيته وتخفيفه بالماء وإضافة بضع قطرات من ماء الورد أو الزهر (بدون سكر أيضاً) وضعه في البراد واشرب منه خلال اليوم. أو حضّر شاي أعشاب (بدون سكر) وذلك بصب ماء مغلي على أوراق الزعتر البري أو الكركديه (الغجار) أو البابونج أو الزهورات أو النعناع (لكل كأس كبير مقدار ملعقة صغيرة من الأعشاب) واتركه ليبرد ثم خففه بالمزيد من الماء البارد وتناوله أثناء اليوم. وقد تبدو تلك المشروبات بدون طعم بسبب عدم إضافة السكر، ولكن تكرار تناولها يجعل التعوّد على مذاقها والاستمتاع بها أسهل.
- يسبب التعرق فقدان المعادن، فحتى الكالسيوم يُفقَد عن طريق التعرّق. فحاول تعويض ما تفقده من معادن عن طريق تناول الخضراوات الورقيّة الطازجة الغنيّة بالماء وبالمعادن مثل البقدونس والكسبرة والخس والجرجير والرجلة الخ.
- يمكن ايضاً تعويض ما يفقده الجسم من معادن وتوفير ما يحتاجه من بروتين عن طريق تناول شوربة غلي العظام (تُغلى العظام من اللحوم او الدواجن او الأسماك في الماء لفترة ثلاث ساعات تقريباً) الغنية بالمعادن المهمة مثل الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم، والتي يفقدها الجسم بالتعرق.
- قلل من السكريات لأن الاكثار منها مع التعرق بسبب حرارة الجو العالية يخلق وسطا مناسبا لنمو الفطريات التي تسبب التهاب المناطق التناسلية.
- وللإيفاء بحاجة الجسم من السكريات الطبيعية ومن الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة تمتّع، باعتدال، بتناول فواكه الصيف الطازجة مثل التوت والكرز والعنب والرطب والفراولة والشمام والحبحب والطماطم (الطماطم من الفواكه وليس من الخضراوات).
- تجنّب الأطعمة الدسمة والمقلية في الصيف وركّز على تناول أطعمة خفيفة كالخضراوات المشوحة بسرعة (على الطريقة الصينية)، أو المسلوقة بالبخار. وبالنسبة للحوم بشكل عام تجنب الإكثار منها خاصة الحمراء، ولا تغفل عن حاجتك من البروتينات وذلك بتناول البقول التي لها تأثير مبرّد مثل الماش وحبوب اللوبياء الجافّة والمكسرات النيئة.
- قلل قدر المستطاع من تناول منتجات الألبان خاصة القشطة والأجبان لغناها بالدهون أولاً ولأنها تزيد من تكوّن البلغم.
- قلل من التوابل الحارة كالفلفل الأسود والفلفل الحار، وتبّل طعامك بعصير الليمون أو بمقادير قليلة من الخل البلسمي أو خل التفاح.
- تجنب التخمة، فالاكثار من الطعام يتطلب المزيد من العصارات الهاضمة التي تقوم على الماء.
- لا تترك الطعام خارج البراد لمدة طويلة في الصيف لأن الطعام يفسد بأسرع مما تتصور بسبب ارتفاع الحرارة.
المصدر: صحيفة الرياض