دهون الأسماك تقلل الإصابة بامراض القلب

 
تشير دراسة نشرت مؤخرا في الولايات المتحدة إلى أن الاستبدال بالدهون المشبعة في الطعام بدائل أكثر صحية قد تقلل من احتمالات الإصابة بامراض القلب بنسبة 20 في المئة.

وتضيف استنتاجات هذه الدراسة التي أجرتها كلية الطب في جامعة هارفارد إلى الأدلة الموجودة، والتي تشير إلى الفوائد الصحية لتناول الدهون غير المشبعة المتعددة الموجودة في بعض الأسماك والزيوت النباتية.

وقد حلل فريق البحث في هارفارد النتائج التي خلصت إليها ثماني دراسات سابقة شملت أكثر من 13 ألف شخص.

ويقول الخبراء إن الإقلال من تناول الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم والزبدة يكون جزءا واحدا فقط من النظام الغذائي الصحي.

يذكر أن الأطباء يوصون بألا تشكل الدهون المشبعة أكثر من 11 في المئة من حاجة البالغين للطاقة، والسبب هو ان هذا الصنف من الدهون يرفع مستوى الكولسترول \"السيء\" في الدم.
ومعروف ان الكولسترول بنسب مرتفعة يضيق شرايين القلب.

أما الدهون غير المشبعة المتعددة فلها أثر معاكس، إذ إنها ترفع نسبة الكولسترول \"الجيد\" في الدم.

وتشير استنتاجات بحث هارفارد إلى أن كل ارتفاع يبلغ 5 في المئة في استهلاك الدهون غير المشبعة المتعددة يصاحبه انخفاض في احتمالات الإصابة بامراض القلب.

وقال رئيس فريق البحث داريوش مظفريان إن الإقلال من تناول الدهون المشبعة قد يؤدي بالفرد الى الاستبدال بها دهون مضرة كتلك التي تستخدم في الأغذية المصنعة مثل البسكويت والكعك.

إلا أنه أضاف: \"تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أنه من الأفضل لصحة القلب استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة المتعددة\".

وتقول فكتوريا تايلور من مؤسسة صحة القلب البريطانية إن البحث الجديد يؤكد التوصيات التي مابرح الأطباء يؤكدون عليها وهي ضرورة الإقلال من تناول الدهون المشبعة.

اتحاد الإذاعة والتلفزيون المصري - الصحة والحياة talalzari.com