الملح والدهون يزيدان أزمات القلب

 
حذرت أخصائية طب الأسرة والمجتمع في مركز سعود البابطين لطب وجراحة القلب في الدمام الدكتورة إلهام الجناحي من عدد من المكونات الغذائية لدى السعوديين والخليجيين وعلى رأسها الملح والدهون المشبعة والنشويات، والتي وصفتها بالأسلحة الشرسة والمعادية لصحة القلب.
وأضافت أن الملح يصنف من المواد الأكثر ضررا على صحة القلب بتأثيره المباشر على الأوعية الدموية، ورفعه من حظوظ الإصابة بأمراض القلب، ولم تقلل من خطر المواد الأخرى كالدهون المستخدمة في المقليات والوجبات الدسمة والأطباق السكرية والنشويات خصوصا الأرز والخبز الأبيض الخاليين من الألياف والنخالة.
وأضافت الدكتورة إلهام أن الطبق الرئيسي لوجبة الغداء المتمثلة في طبق «الكبسة السعودية» هو من أخطر العوامل التي تحضرها المرأة لعائلتها، مستخدمة فيه كمية هائلة من الدهون والزيوت والدسم والتي أدمن المجتمع على تناولها، وزادت شعبية الإقبال عليها بزيادة مستوى الدهون المشبعة في تحضيرها.
وبينت أن للمرأة دورا مهما وفاعلا في التسوق وشراء المواد الغذائية المناسبة والمفيدة للأسرة، مطالبة إياها بقراءة مكونات المواد الغذائية والتدقيق في نوعية المركبات المستخدمة في صناعتها والمقارنة بين المنتجات بحثا عن المنتج الأكثر أمنا وصحة قبل شراء المنتج، فعلى سبيل المثال يمكن للمرأة استبدال سمك التونة بالزيت بمنتج تونة بالماء لتجنب ارتفاع الكوليسترول، أيضا التدقيق في اختيار المشروبات واختيار العصير بدل المشروب الذي يكون السكر والمنكهات أغلب مكوناته، كما بينت أن للمرأة دورا قياديا في تحديد نوعية الوجبات الخفيفة واستبدال سناك الدونات وكعكة الكأس والشوكولاته بشرائح طازجة من الخس والخيار والجزر والطماطم التي تجدد نشاط الجسم وتمده بالفيتامينات اللازمة لصحة الدم والأوعية الدموية وتقي من الأمراض القلبية.

محمد العبد الله، عكاظ - الصحة والحياة talalzari.com