أسئلة حول جبن الموتزاريلا وبطارخ السمك وآلام البواسير
07-19-2011 06:12 صباحاً
0
0
1498
جبن الموتزاريلا..
* ماهي فوائد ومميزات جبن الموتزاريلا ؟
- يحتوي جبن الموتزاريلا على بعض العناصر الغذائية التي تحمي الأسنان من التسوس، ويتميز هذا الجبن بعدم احتوائه على نسبة عالية من الكلسترول، ويعتبر مصدرا جيدا للكالسيوم، الذي يساعد على تقوية العظام والأسنان، بينما البروتين الذي يحتويه فهو ذو قيمة غذائية عالية ويتم هضمه بسهولة، كما يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ب12 الذي يساعد على تكوين خلايا الدم وتهدئة الأعصاب، ومع ذلك فيجب تجنب تناوله لمن يعانون من حساسية شرش اللبن، كما يمكن أن يسبب الأنواع المقلدة لجبن الموتزاريلا مشكلات صحية لمن يعانون من حساسية الكازين.
بطارخ السمك..
* عند سفري لخارج المملكة، اقترح صديقي أن نتناول بيض السمك ، وقد كتب أمامها Roe في قائمة الطعام ، وقد ذكر لي أنها مفيدة جدا للصحة، فما هي قيمتها الغذائية؟
- تطلق كلمة Roe على نوع من الغزلان (الأيل)، كما تطلق على البطارخ، والبطارخ هي الغدة التناسلية لذكر وأنثى السمك، ويوجد مبيضان شفافان لأنثى السمكة يمكن أن ترى من خلالهما البيض ، أما بطارخ ذكر السمك فيتكون من خصيتين تحتويان على الحيوانات المنوية، وتعتبر البطارخ من المصادر الغنية بفيتامين ب12 المهم لتكون خلايا الدم، وحمض الفوليك والريبوفلافين، كما تحتوي البطارخ على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المفيدة أوميجا-3، ويجب الحذر من زيادة استهلاكها لاحتوائها على نسبة عالية من الكلسترول، كما قد يتسبب في ظهور أعراض الحساسية لدى البعض.
تقليل آلام البواسير بالغذاء..
* أعاني من آلام شديدة عند التبرز بسبب البواسير، فما هو النظام الغذائي الذي يمكن التقليل فيه هذه الآلام؟
أبوعبدالله/الرياض.
- تحدث الآلام الشديدة في حالة البواسير عند وجود صلابة وزيادة في حجم البراز، وتزيد الآلام عند الضغط الشديد أثناء عملية التبرز، وكلما كان البراز لينا كانت عملية التبرز أسهل وتقل فيها أيضا الآلام والحكة الشرجية، وعلى الرغم من أن الحمامات الدافئة والكريمات يمكن أن تخفف من الأعراض، إلا أن تعديل النظام الغذائي يساعد بشكل أفضل ويعطي راحة طويلة المدى، وأهم هذه التغييرات هو الإكثار من تناول الألياف، مع الانتباه إلى أن هناك بعض الألياف غير القابلة للذوبان قد تثير الحساسية مما يصعب على الجهاز الهضمي التعامل معها، لذلك يفضل دائما تناول الألياف القابلة للذوبان الموجودة في بعض أنواع الخضراوات والفواكه، وكذلك الألياف الموجودة في الكتان والشوفان والجودار، مع أهمية تناول المياه والسوائل بحيث لا يقل عن ثمانية أكواب في اليوم، وزيادة كمية السوائل في فترة الصيف، والتقليل قدر الإمكان من المشروبات والأغذية المدرة للبول مثل الشاي والقهوة والبيرة.
د. عبد الله السدحان، الرياض - الصحة والحياة talalzari.com
* ماهي فوائد ومميزات جبن الموتزاريلا ؟
- يحتوي جبن الموتزاريلا على بعض العناصر الغذائية التي تحمي الأسنان من التسوس، ويتميز هذا الجبن بعدم احتوائه على نسبة عالية من الكلسترول، ويعتبر مصدرا جيدا للكالسيوم، الذي يساعد على تقوية العظام والأسنان، بينما البروتين الذي يحتويه فهو ذو قيمة غذائية عالية ويتم هضمه بسهولة، كما يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ب12 الذي يساعد على تكوين خلايا الدم وتهدئة الأعصاب، ومع ذلك فيجب تجنب تناوله لمن يعانون من حساسية شرش اللبن، كما يمكن أن يسبب الأنواع المقلدة لجبن الموتزاريلا مشكلات صحية لمن يعانون من حساسية الكازين.
بطارخ السمك..
* عند سفري لخارج المملكة، اقترح صديقي أن نتناول بيض السمك ، وقد كتب أمامها Roe في قائمة الطعام ، وقد ذكر لي أنها مفيدة جدا للصحة، فما هي قيمتها الغذائية؟
- تطلق كلمة Roe على نوع من الغزلان (الأيل)، كما تطلق على البطارخ، والبطارخ هي الغدة التناسلية لذكر وأنثى السمك، ويوجد مبيضان شفافان لأنثى السمكة يمكن أن ترى من خلالهما البيض ، أما بطارخ ذكر السمك فيتكون من خصيتين تحتويان على الحيوانات المنوية، وتعتبر البطارخ من المصادر الغنية بفيتامين ب12 المهم لتكون خلايا الدم، وحمض الفوليك والريبوفلافين، كما تحتوي البطارخ على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المفيدة أوميجا-3، ويجب الحذر من زيادة استهلاكها لاحتوائها على نسبة عالية من الكلسترول، كما قد يتسبب في ظهور أعراض الحساسية لدى البعض.
تقليل آلام البواسير بالغذاء..
* أعاني من آلام شديدة عند التبرز بسبب البواسير، فما هو النظام الغذائي الذي يمكن التقليل فيه هذه الآلام؟
أبوعبدالله/الرياض.
- تحدث الآلام الشديدة في حالة البواسير عند وجود صلابة وزيادة في حجم البراز، وتزيد الآلام عند الضغط الشديد أثناء عملية التبرز، وكلما كان البراز لينا كانت عملية التبرز أسهل وتقل فيها أيضا الآلام والحكة الشرجية، وعلى الرغم من أن الحمامات الدافئة والكريمات يمكن أن تخفف من الأعراض، إلا أن تعديل النظام الغذائي يساعد بشكل أفضل ويعطي راحة طويلة المدى، وأهم هذه التغييرات هو الإكثار من تناول الألياف، مع الانتباه إلى أن هناك بعض الألياف غير القابلة للذوبان قد تثير الحساسية مما يصعب على الجهاز الهضمي التعامل معها، لذلك يفضل دائما تناول الألياف القابلة للذوبان الموجودة في بعض أنواع الخضراوات والفواكه، وكذلك الألياف الموجودة في الكتان والشوفان والجودار، مع أهمية تناول المياه والسوائل بحيث لا يقل عن ثمانية أكواب في اليوم، وزيادة كمية السوائل في فترة الصيف، والتقليل قدر الإمكان من المشروبات والأغذية المدرة للبول مثل الشاي والقهوة والبيرة.
د. عبد الله السدحان، الرياض - الصحة والحياة talalzari.com